Календарь Все новости по датам
Популярные новости Самое лучшее с нашего сайта!
Друзья сайта Какие-то чуваки
Зефир или пастила при панкреатите

Что можно есть при панкреатите ? Кролик, нежирное мясоПанкреатит - это воспалительный процесс в поджелудочной железе, который может быть острым и хроническим. Очень частой причиной провокации приступа панкреатита является неправильное питание. Поэтому, первое, что назначает врач при панкреатите - строгая диета. Без нее любые лекарственные препараты будут бесполезны. Итак, что можно есть при панкреатите. Прежде всего, это белковые блюда.

 

Очень хорошо усваиваются яичные белки, желтки нужно ограничить из-за большого содержания жира. Поэтому яйца не противопоказаны при панкреатите, но не более 2-3 в неделю. Очень хороши белковые омлеты на пару, особенно в период обострения заболевания.

 

Мясо в рационе больного панкреатитом должно быть не жирным. Исключают свинину, жирную баранину. Идеально подходит телятина, кролик. Можно не ограничивать себя в мясе нежирной птицы (курица, индейка). Молочные продукты, так богатые ценным белком и кальцием, так же нужно рассматривать с точки зрения содержания в них жира. Конечно, домашняя сметана или масло противопоказаны для употребления. Но нежирный творог, кефир, молоко, обезжиренный йогурт вполне можно включать в диету. Молочные продукты лучше разнообразить и сочетать с овощами и фруктами. Очень вкусны и полезны творожные запеканки с фруктами и сладкими овощами, пудинги и т.д.

 

Самая большая проблема в диетическом питании при панкреатите - это неправильное включение в пищу животных и растительных жиров. Без жиров вообще обойтись очень сложно, да и не нужно, так как жирные кислоты необходимы для нормального функционирования клеток организма.

 

При панкреатите надо соблюдать некоторые правила употребления жирной пищи:

  1. сливочное масло в разовой порции каши или макарон должно быть не больше трети чайной ложки;
  2. в чистом виде сливочное масло лучше не употреблять, его можно добавлять в горячее блюдо (а бутерброды с маслом при панкреатите противопоказаны, так как могут провоцировать приступ);
  3. сливочное масло должно быть обязательно качественное, без добавок низкосортных растительных жиров;
  4. растительное масло при панкреатите тоже очень опасно и, вопреки расхожему мнению, его ограничивают так же, как и сливочное;
  5. молоко высокой жирности лучше разводить водой в соотношении 1:1.

Часто считают, что крупы содержать мало жиров, поэтому при панкреатите их можно не ограничивать. Во многом это действительно так. Манка, геркулес, рис, лапша, вермишель - все это разрешенные продукты. Однако, пшено следует исключить из питания, так в нем много полисахаридов.

 

Когда пациенты спрашивают, что можно кушать при панкреатите, одним из частых вопросов является употребление сладостей. Остановимся подробнее на этом вопросе. Сладости полностью можно не исключать. Просто важно знать, какие виды сладких продуктов строго противопоказаны. Это жирные торты с кремом, темный шоколад и сахар. Ограничивают варенье и мед, которые могут спровоцировать болевой приступ при панкреатите. Теперь о том, что можно - галетное печенье, вафли без начинки, пастила, зефир, мармелад, молочный шоколад. Эти продукты содержать мало жиров и фруктозу, которая лучше воспринимается организмом.

 

Первые блюда (различные супы, бульоны и т.д.) просто необходимы для нормальной функции желудочно-кишечного тракта. Но здесь тот, же принцип - поменьше жира. Лучше, если супы будут сварены на овощном бульоне. Борщи на мозговой косточке с луково-морковно-томатной зажаркой строго противопоказаны. Хлеб и хлебобулочные изделия обычно не ограничивают. Осторожно нужно относиться к сдобе, так как при ее приготовлении обычно используют растительные жиры.

 

Какой должен быть рацион

Очень полезны овощи. Это кабачки, картофель, морковь, свекла. Белокочанная капуста часто вызывает вздутие живота, поэтому усиливает боль при панкреатите. Зимой не противопоказаны замороженные овощи и зелень (цветная капуста, сладкий перец).

 

Вкусный пудинг можно кушать при панкреатитеКроме вопроса, что можно употреблять в пишу

при панкреатите, важно не забывать о напитках. Тем более, некоторые из них очень полезны при данном заболевании. Это кисели и компоты. Существует огромное количество рецептов оригинальных киселей, причем не, только фруктовых, но и овощных. В компотах очень хорошо использовать сухофрукты. Но надо помнить, что сахар при панкреатите ограничивают. Поэтому, чтобы подсластить компот или кисель лучше использовать сахарозаменители.

 

Есть продукты, которые при панкреатите не просто ограничивают. Их запрещают даже в самых малых дозах. Перечислим их еще раз: жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь) и бульоны на нем, жирная рыба (осетрина, сом, карп), колбасы, икра, любые копченые продукты, консервы, пряности, грибы, соленья. Категорически нельзя употреблять горький шоколад, кофе, какао, крепкий чай. Отказываются от белокочанной капусты, редиса, щавеля, бобовых. Очень вредны холодные продукты - мороженое, лимонады и даже просто холодная вода. Под запретом все газированные и алкогольные напитки.

 

Очень важно при панкреатите не просто соблюдать диету, но и соблюдать режим питания. Количество приемов пищи должно быть не менее 5-6 раз. Порции небольшие по объему. Сама консистенция блюд должна быть мягкой, лучше протертой. В период обострения панкреатита врачи часто назначают "голодные" дни (один-два дня лучше вообще ограничиться только теплым питьем).

Источник: http://ojeludke.ru/pod/chto-mojno-esti.php

Добавил Hamma, 19.02.2015 в 06:06.
Просмотров: 2082, комментариев: 1